Säsong
Rubinstar plockas i mitten till slutet av oktober. Sorten går att lagra länge om man plockar den vid rätt tidpunkt och äpplena brukar finnas i handeln från mars till juli.
Smak
Äpplet är mycket saftigt och krispigt. Smaken är finstämd, söt och mild.
Användning
Frukten är god att äta färsk och naturell. Den passar även i desserter, frukt- och grönsallader, till smoothies eller den hemmagjorda juicen, och i äppelkaka och andra bakverk.