Säsong
Sorten tål väl att lagras och de svenska äpplena brukar finnas tillgängliga från oktober och fram i mars.
Smak
Smaken är frisk och saftigt med god balans mellan syrlighet och sötma. Santana har också en fin eftersmak och en tydlig äppeldoft med ett lätt inslag av rosor, som särskilt kan kännas på den röda solsidan.
Användning
Santana är ett läckert dessertäpple som passar utmärkt i efterrätter, pajer, kakor och andra bakverk. Finskurna bitar ger även fräschör till olika typer av sallader och röror och sorten lämpar sig mycket bra i inläggningar med sill och strömming.