Skala och finhacka schalottenlöken.
Blanda vinäger, dijonsenap och honung i en skål.
Vispa ner olivoljan i en tunn stråle tills vinägretten går ihop.
Rör ner schalottenlöken och persiljan.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Låt gärna vinägretten stå i 10–15 minuter innan servering så att smakerna hinner utvecklas.
