Örtsallad Persilja i pastasallad med rostad vitlöksdressning

Receptet är för storkök och baserat på produkter av varumärket Chef's Cut som vi säljer gentemot foodservice

Miia Suhonen

mars 26, 2026

Ingredienser (10p)

Pasta (tex penne, fusilli) 1,2kg
Rostad vitlöksdressing:
Vitlök, 4st
Majonnäs 3dl
Crème fraiche eller yoghurt, 2dl
Olivolja, 1dl
Citronsaft, 0,5-1dl
Dijonsenap ,1 msk
Honung, 1msk
Salt och svartpeppar
Övrigt:
CC Örtsallad Persilja, 800g-1kg
CC coctailtomat, halverade 500g
CC gurka tärnad 500g
CC rödlök skivad, 100g
Rostade frön, 150g

Gör så här:

Rostad vitlöksdressing:

Dela vitlökarna på mitten (tvärs över). Lägg på plåt, ringla över lite olivolja och salta lätt. Rosta i ugn 180°C ca 30–40 min tills mjuka och gyllene. Låt svalna och tryck ut innehållet.

Mixa eller rör ihop den rostade vitlöken med majonnäs och crème fraiche. Tillsätt olivolja, citron, dijon och honung. Smaka av med salt och peppar. Justera konsistens – ska vara krämig men inte tung (späd ev. med lite vatten).

Pasta

Koka pastan al dente i saltat vatten. Kyl ner och låt rinna av ordentligt.

Blanda pasta med dressingen (gärna när pastan är lätt ljummen). Tillsätt tomater, gurka och rödlök. Vänd ner Örtsallad Persilja och toppa med frön.

Servering