Repa rosmarinen från stjälken. Värm honung och rosmarinen i en kastrull på medelhög värme i ca 5 minuter. Låt svalna.
Mixa getost, crème fraiche och olivolja med en stavmixer till en slät kräm. Smaka upp med salt och svartpeppar.
Skiva eller kvarta jordgubbarna.
Bre getostkräm på crostinis och toppa med jordgubbar, ringla över rosmarin-honung.