Grillad nektarin med mozzarella och mynta

Dela nektarinerna på hälften genom att skära ett snitt runt kärnan och sen vrida av halvorna från kärnan.

Grilla med snittytan neråt i ca 1-2 minuter. Skär ner nektarinen i mindre bitar.

Dela citronen och grilla med snittytan ner tills den blir svart på ytan.

Pressa saften från den grillade citronen och blanda med olivolja. Tillsätt ett par nypor salt och ett par drag med svartpeppar.

Blanda nektarinerna med vinägretten. Riv mozzarellan i mindre bitar. Lägg upp på ett fat och toppa med plockade myntablad.