Middag
Säsong
Import från Spanien (november-april) och Holland (maj-oktober). Aubergine hör liksom tomat, paprika och potatis till familjen potatisväxter. Frukterna kan vara runda, avlånga - vita, röda, gula, blå, violetta till nästan svarta. De avlånga, mörkvioletta är de vanligaste.
Smak
Smaken kommer till sin rätt efter tillagning och fyllig, mild och mjuk.
Användning
Auberginen ska tillagas innan du äter den. Går bra att woka, steka i panna eller i ugn. God att göra lasagne på eller andra gratänger på. Ett måste i den franska klassikern ratatouille. Passar också bra i soppor och smoothies.
Recept
Se här-
-
Sidorätter & tilltugg
Grillade tomater med aubergine, jordgubbar och burrata
Produkter
Se här-
Rotfrukter
Morot
-
Grönsaker
Avokado
-
Grönsaker
Kronärtskocka
-
Kål
Grönkål
