Skär kycklinglåren i strimlor. Skär rotfrukterna i små tärningar. Hacka lök och vitlök. Stek till löken, vitlöken, ingefäran och currypasta lite grann i en stor kastrull med lite rapsolja. Tillsätt sen kyckling, morot, gulbeta, potatis och grönsaksbuljong och sjud tills rotfrukterna är mjuka och kycklingen genomkokt. Häll i kokosmjölken och koka upp.
Dela grönkålen i mindre bitar, blanda med 1 msk rapsolja. Rosta i ugnen i 200 grader ca 5 minuter. Salta. Smaka till sist av med salt, peppar, skal från ½ apelsin och apelsinsaft. Toppa grytan med grönkål, chili och koriander.
Servera tillsammans med kokt ris.
Citrus
Kål
Svamp
Lunch
Middag
Middag
