Harissarostade rotfrukter, kål och fetaost

Ett sätt att ta vara på de sista skrämda rotfrukts- och kålresterna längst in i kylen. Här kan man byta ut till de rotfrukter och kålsorter som man gillar. Passar fint till både kött och kyckling, eller helt veggo om man så önskar!

Dole

oktober 11, 2024

Ingredienser (för 4 portioner)

Rotselleri ½
Morötter 4 st
Palsternackor 4 st
Kål ½ (Vitkål, rödkål eller spetskål)
Harissa 1 msk
Rapsolja (eller annan neutral olja) 2 msk
Salt 2 tsk
Fetaost 200 gr
Persilja eller mynta

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala rotsellerin och dela i ca 3 cm bitar. Tvätta och skrubba morot samt palsternacka och dela i lika stora delar som rotsellerin. Dela kålen i fyra klyftor. Lägg allt på en bakplåtsklädd plåt.

Blanda ihop harissa, olja och salt. Blanda harissa-oljan med kålen och rotfrukterna. Bryt fetaosten i fyra bitar och lägg på plåten. Strö över lite extra salt på alla grönsakerna

Rosta i ugnen i ca 20–30 min, vänd runt grönsakerna efter halva tiden. När grönsakerna är färdiga, lägg upp på fat och toppa med lite extra salt, grovt hackad persilja, mynta och ringla över lite olivolja.