Värm ugnen till 250 grader.
Skär ett snitt ängs med purjolöken utan att skära igenom helt och tvätta den ordentligt. Lägg purjolöken på en plåt med bakplåtspapper. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter tills den är genombakad. De yttre skalen kommer att bli brända men den kommer vara helt mör inuti. Låt vila 10 minuter innan du delar den.
Ansa brysselkålen och skär ett kryss i roten, koka i saltat vatten ca 3-5 minuter beroende på storlek.
Koka upp grädde och crème fraiche, tillsätt örterna och smaka upp med salt och peppar.
Koka upp saltat vatten och lägg ner torsken, sänk värmen och sjud ca 5 minuter. Tiden beror mycket på tjockleken, tänk på att torsken är färdig när köttet precis börjar falla isär.
Lägg purjolöken på tallrik, dela torsken och brysselkålen och lägg på tallriken.
Glöm inte att dra av några blad från brysselkålen. Häll över örtsåsen, pinjenötter och stenbitsrom.
Smarrigt!
Grönsaker
Lunch
Middag
Middag
Lunch
