Middag
Säsong
Svensk säsong mellan juli och november. Däremellan importeras fänkålen från Italien.
Smak
Smaken är kryddig, sötaktig med en svag dragning åt lakrits/anis. Köttet är mjällt och saftigt.
Användning
Rå fänkål är gott i sallader. Skär då fänkålen i skivor från botten, så faller den sönder ungefär som en lök. Då man kokar fänkål kan ståndet klyvas eller skäras i stora bitar. Koka lätt så att spänsten behålls. Fänkål är gott att gratinera och att blanda i kött- och fiskgrytor.
Recept
Se här-
-
Middag
Bakade betor med fänkål och hallon
-
Bär
Rostad fänkål med björnbär och mandel
Fler produkter
Se här-
Kål
Spetskål
-
Kål
Savoykål
-
Kål
Rödkål
